意大利餐厅在香港遍布大街小巷，意粉、薄饼等经典食物深受欢迎。其实意大利美食远远不止于此，作为一名土生土长的意大利人，Massimo评价意大利菜的特色是3个S: Simple(简单)、Seasonal(季节性)、Soul(尊重食物自己的灵魂)，用简单、合时令、保持原汁原味的食材就可以做出最美味的菜肴。

芬兰籍厨师Eric，2014年选择来香港工作，除了太太是香港人的缘故，亦因为在香港能接触世界各地的食材，让厨师有更多的发挥空间。三年前加入一间新开张的餐厅成为主厨，他以制作芬兰传统馅饼所用的黑麦饼皮，配上新鲜海胆，创作出北欧日式Fusion菜式，又自制ＸＯ酱，配搭简约烹调的北欧小龙虾

埃及籍主厨Mohsen，最初于经弟弟邀请于2001年来港工作，其后更自立门户开设埃及餐厅，他的子女及孙儿女更于香港落地生根，共同居住于坚尼地城。出身自厨师世家的Mohsen坚持传统埃及菜的煮法，炮制出地道的中东青椒烤鸡串。埃及菜的特色是以新鲜食材入馔，因此他更自创秋葵烩新鲜鱼柳，既有埃及风味之馀

提起乌克兰，大多数人的第一印象是美女如云的国度，但对乌克兰的饮食文化却没有太深入的了解，就连在香港这个美食之都，主打乌克兰菜式的餐厅也是寥寥可数。Oksana和Olena是一对来自乌克兰的姊妹，她们十多年前先后来港定居，曾小试牛刀开设网上商店，售卖从家乡、俄罗斯、格鲁吉亚等东欧国家引入的食材

一秒钟的决定，改变了Abel人生的轨迹。2014年，Abel毫不犹豫便接受了朋友的邀请，离开家乡秘鲁来香港当厨师。他原本打算留港两年，怎料遇上真爱，最后不单在香港建立了家庭，更开展了事业，开设自己的餐厅，主打传统秘鲁菜式，更特意从秘鲁订购当地烤鸡专用的焗炉，以期烹煮出传统的秘鲁烤鸡风味

一秒钟的决定，改变了Abel人生的轨迹。2014年，Abel毫不犹豫便接受了朋友的邀请，离开家乡秘鲁来香港当厨师。他原本打算留港两年，怎料遇上真爱，最后不单在香港建立了家庭，更开展了事业，开设自己的餐厅，主打传统秘鲁菜式，更特意从秘鲁订购当地烤鸡专用的焗炉，以期烹煮出传统的秘鲁烤鸡风味

德国人Jan Hilger，年轻时曾在家乡任职厨师，其后从事时装产业管理多年，于世界各地工作，不定时留港已有二十多年，对香港有深刻的感情。2021年初开始留在香港，偶尔的机会，他以顾问身分参与餐厅的发展工作，主力餐牌研发及改革，以保持德式风味及宣传管理。在德国餐厅工作超过20年女主厨 Joylyn

德国人Jan Hilger，年轻时曾在家乡任职厨师，其后从事时装产业管理多年，于世界各地工作，不定时留港已有二十多年，对香港有深刻的感情。2021年初开始留在香港，偶尔的机会，他以顾问身分参与餐厅的发展工作，主力餐牌研发及改革，以保持德式风味及宣传管理。在德国餐厅工作超过20年女主厨 Joylyn

阿根廷籍主厨Nelson，最初于受到一间公司聘请，于2005年来港开设阿根廷扒房，其后于更自立门户开设属于自己的餐厅。一块牛扒，不单止为他带来事业，更因此而认识了本地人Mavis，其后更于香港共偕连理落地生根，现在育有一名2岁的女儿。Nelson 将阿根廷的传统味道带到香港

位于北美洲的墨西哥给人热情奔放的印象，就像正宗的墨西哥菜，材料多以火热的辣椒和番茄为主打，无辣不欢的墨西哥人，利用新鲜辣椒可以调制成各式酱料搭配前菜、汤品、主餐。辣椒与玉米都是墨西哥最重要的两项农作物。相对于亚洲社会的主食是米饭，墨西哥人的主食则为玉米饼。

政府回应可持续发展委员会就管制即弃塑胶的公众参与提交报告及建议，政府欢迎委员会提出的所有建议。环境局局长黄锦星表示，政府一直推广“走塑”文化，并全方位加强回收措施，认为委员会完成探讨如何逐步管制非必要，和难以回收的即弃塑胶制品的公众参与，标志上述全面减少废塑胶三部曲的最后一章已顺利完成。他又提到

位于北美洲的墨西哥给人热情奔放的印象，就像正宗的墨西哥菜，材料多以火热的辣椒和番茄为主打，无辣不欢的墨西哥人，利用新鲜辣椒可以调制成各式酱料搭配前菜、汤品、主餐。辣椒与玉米都是墨西哥最重要的两项农作物。相对于亚洲社会的主食是米饭，墨西哥人的主食则为玉米饼。

非洲由54个国家组成，而埃塞俄比亚就是其中之一。谈起埃塞俄比亚，我们可能只会想起当地的内战或饥荒，但其实当地有着丰富的历史、文化，更有属于自己的地道菜式。黄竹坑商业区内有一间专门提供非洲菜式的餐厅。老板 Charlene 是香港人，最初店铺只售卖非洲咖啡豆，后来她在一趟非洲的旅程中得到启发

在美国加州湾区城市米尔皮塔斯，一场名为“香港节”的嘉年华活动在7月2日举行。这场从当天中午持续到黄昏的活动，吸引了超过五千人参加。

杭州人杰地灵，西湖风景如画，杭帮菜自然别具诗意。清朝乾隆皇爱喝龙井，以此茶炒出清幽的龙井虾仁。南宋高宗赵构作客时吃过的蟹酿橙和宋嫂鱼羮，相传由苏东坡发明的东坡肉，以及作家金庸也赞不绝口的叫化鸡，道道都是杭州名菜，碟碟都造功精细，令人垂涎三尺。主持：张展鸿、马晓晴张展鸿，香港中文大学人类学系教授

土耳其菜有指和中国菜、法国菜并称为世界三大菜系，饮食文化源远流长，多元共融。但在不少香港人眼中，土耳其的美食就是烤肉一类，其实健康素食都可以是主打菜式。土耳其人Buran认识太太Grace后移居香港，2009年开始经营餐厅，后来将餐厅由旺角搬入马湾，他正正想以素食为主打，推广家乡滋味。

杭州人杰地灵，西湖风景如画，杭帮菜自然别具诗意。清朝乾隆皇爱喝龙井，以此茶炒出清幽的龙井虾仁。南宋高宗赵构作客时吃过的蟹酿橙和宋嫂鱼羮，相传由苏东坡发明的东坡肉，以及作家金庸也赞不绝口的叫化鸡，道道都是杭州名菜，碟碟都造功精细，令人垂涎三尺。主持：张展鸿，香港中文大学人类学系教授

在巴西长大的Agnes，自小看着祖母烹调各种美食，因而对烹饪产生兴趣。每次去到不同的国家，她也会趁机了解当地的饮食文化，学习不同的烹调技巧。2019年Agnes举家移居香港，其后修读厨师课程，毕业后选择成为私人厨师，希望有更多空间创作菜式之馀，又可与客人有更多交流和接触。

《味之天下：共融厨房》来自西班牙的Alex FARGAS 2007年开始先后去过澳洲、北京、深圳、迪拜工作。直至2010年来到香港，成为“亚洲西班牙厨师协会”的创始人和主席，积极地将西班牙的饮食文化介绍给香港人。今次示范的西班牙美食，首选一定是“西班牙海鲜饭”，由材料、卖相至味道，简直是无懈可击。

云南菜富有特色，传统云南过桥米线的味道却有别于一般香港人对米线的认知。当地植物资源丰富，各种野生菇菌、高山的水晶麦、西双版纳黏糯的香米烹调出独有的味道，还有国宴级名菜汽锅鸡，今集《味之天下-中华色香味》带大家走一趟云南美食之旅。主持：张展鸿、王雁芝张展鸿，香港中文大学人类学系教授