#2022新攻势港台电视31，勇于改变，敢于创新！关心少数社群，共建和谐社会，1月3日起，逢星期一至五，下午6:30“共融时段”，提供手语传译——星期一，《味之天下：共融厨房》；星期二 《睇得见 · 听得到》；星期三，《唔声唔声讲你听》；星期五，《哈啰好邻居》！港台电视31，狮子山下新经典！

意大利餐厅在香港遍布大街小巷，意粉、薄饼等经典食物深受欢迎。其实意大利美食远远不止于此，作为一名土生土长的意大利人，Massimo评价意大利菜的特色是3个S: Simple(简单)、Seasonal(季节性)、Soul(尊重食物自己的灵魂)，用简单、合时令、保持原汁原味的食材就可以做出最美味的菜肴。

芬兰籍厨师Eric，2014年选择来香港工作，除了太太是香港人的缘故，亦因为在香港能接触世界各地的食材，让厨师有更多的发挥空间。三年前加入一间新开张的餐厅成为主厨，他以制作芬兰传统馅饼所用的黑麦饼皮，配上新鲜海胆，创作出北欧日式Fusion菜式，又自制ＸＯ酱，配搭简约烹调的北欧小龙虾

埃及籍主厨Mohsen，最初于经弟弟邀请于2001年来港工作，其后更自立门户开设埃及餐厅，他的子女及孙儿女更于香港落地生根，共同居住于坚尼地城。出身自厨师世家的Mohsen坚持传统埃及菜的煮法，炮制出地道的中东青椒烤鸡串。埃及菜的特色是以新鲜食材入馔，因此他更自创秋葵烩新鲜鱼柳，既有埃及风味之馀

提起乌克兰，大多数人的第一印象是美女如云的国度，但对乌克兰的饮食文化却没有太深入的了解，就连在香港这个美食之都，主打乌克兰菜式的餐厅也是寥寥可数。Oksana和Olena是一对来自乌克兰的姊妹，她们十多年前先后来港定居，曾小试牛刀开设网上商店，售卖从家乡、俄罗斯、格鲁吉亚等东欧国家引入的食材

德国人Jan Hilger，年轻时曾在家乡任职厨师，其后从事时装产业管理多年，于世界各地工作，不定时留港已有二十多年，对香港有深刻的感情。2021年初开始留在香港，偶尔的机会，他以顾问身分参与餐厅的发展工作，主力餐牌研发及改革，以保持德式风味及宣传管理。在德国餐厅工作超过20年女主厨 Joylyn

阿根廷籍主厨Nelson，最初于受到一间公司聘请，于2005年来港开设阿根廷扒房，其后于更自立门户开设属于自己的餐厅。一块牛扒，不单止为他带来事业，更因此而认识了本地人Mavis，其后更于香港共偕连理落地生根，现在育有一名2岁的女儿。Nelson 将阿根廷的传统味道带到香港

位于北美洲的墨西哥给人热情奔放的印象，就像正宗的墨西哥菜，材料多以火热的辣椒和番茄为主打，无辣不欢的墨西哥人，利用新鲜辣椒可以调制成各式酱料搭配前菜、汤品、主餐。辣椒与玉米都是墨西哥最重要的两项农作物。相对于亚洲社会的主食是米饭，墨西哥人的主食则为玉米饼。

非洲由54个国家组成，而埃塞俄比亚就是其中之一。谈起埃塞俄比亚，我们可能只会想起当地的内战或饥荒，但其实当地有着丰富的历史、文化，更有属于自己的地道菜式。黄竹坑商业区内有一间专门提供非洲菜式的餐厅。老板 Charlene 是香港人，最初店铺只售卖非洲咖啡豆，后来她在一趟非洲的旅程中得到启发

土耳其菜有指和中国菜、法国菜并称为世界三大菜系，饮食文化源远流长，多元共融。但在不少香港人眼中，土耳其的美食就是烤肉一类，其实健康素食都可以是主打菜式。土耳其人Buran认识太太Grace后移居香港，2009年开始经营餐厅，后来将餐厅由旺角搬入马湾，他正正想以素食为主打，推广家乡滋味。

在巴西长大的Agnes，自小看着祖母烹调各种美食，因而对烹饪产生兴趣。每次去到不同的国家，她也会趁机了解当地的饮食文化，学习不同的烹调技巧。2019年Agnes举家移居香港，其后修读厨师课程，毕业后选择成为私人厨师，希望有更多空间创作菜式之馀，又可与客人有更多交流和接触。

《味之天下：共融厨房》来自西班牙的Alex FARGAS 2007年开始先后去过澳洲、北京、深圳、迪拜工作。直至2010年来到香港，成为“亚洲西班牙厨师协会”的创始人和主席，积极地将西班牙的饮食文化介绍给香港人。今次示范的西班牙美食，首选一定是“西班牙海鲜饭”，由材料、卖相至味道，简直是无懈可击。