意大利餐厅在香港遍布大街小巷，意粉、薄饼等经典食物深受欢迎。其实意大利美食远远不止于此，作为一名土生土长的意大利人，Massimo评价意大利菜的特色是3个S: Simple(简单)、Seasonal(季节性)、Soul(尊重食物自己的灵魂)，用简单、合时令、保持原汁原味的食材就可以做出最美味的菜肴。

意大利餐厅在香港遍布大街小巷，意粉、薄饼等经典食物深受欢迎。其实意大利美食远远不止于此，作为一名土生土长的意大利人，Massimo评价意大利菜的特色是3个S: Simple(简单)、Seasonal(季节性)、Soul(尊重食物自己的灵魂)，用简单、合时令、保持原汁原味的食材就可以做出最美味的菜肴。

芬兰籍厨师Eric，2014年选择来香港工作，除了太太是香港人的缘故，亦因为在香港能接触世界各地的食材，让厨师有更多的发挥空间。三年前加入一间新开张的餐厅成为主厨，他以制作芬兰传统馅饼所用的黑麦饼皮，配上新鲜海胆，创作出北欧日式Fusion菜式，又自制ＸＯ酱，配搭简约烹调的北欧小龙虾

芬兰籍厨师Eric，2014年选择来香港工作，除了太太是香港人的缘故，亦因为在香港能接触世界各地的食材，让厨师有更多的发挥空间。三年前加入一间新开张的餐厅成为主厨，他以制作芬兰传统馅饼所用的黑麦饼皮，配上新鲜海胆，创作出北欧日式Fusion菜式，又自制ＸＯ酱，配搭简约烹调的北欧小龙虾

埃及籍主厨Mohsen，最初于经弟弟邀请于2001年来港工作，其后更自立门户开设埃及餐厅，他的子女及孙儿女更于香港落地生根，共同居住于坚尼地城。出身自厨师世家的Mohsen坚持传统埃及菜的煮法，炮制出地道的中东青椒烤鸡串。埃及菜的特色是以新鲜食材入馔，因此他更自创秋葵烩新鲜鱼柳，既有埃及风味之馀

埃及籍主厨Mohsen，最初于经弟弟邀请于2001年来港工作，其后更自立门户开设埃及餐厅，他的子女及孙儿女更于香港落地生根，共同居住于坚尼地城。出身自厨师世家的Mohsen坚持传统埃及菜的煮法，炮制出地道的中东青椒烤鸡串。埃及菜的特色是以新鲜食材入馔，因此他更自创秋葵烩新鲜鱼柳，既有埃及风味之馀

提起乌克兰，大多数人的第一印象是美女如云的国度，但对乌克兰的饮食文化却没有太深入的了解，就连在香港这个美食之都，主打乌克兰菜式的餐厅也是寥寥可数。Oksana和Olena是一对来自乌克兰的姊妹，她们十多年前先后来港定居，曾小试牛刀开设网上商店，售卖从家乡、俄罗斯、格鲁吉亚等东欧国家引入的食材

一秒钟的决定，改变了Abel人生的轨迹。2014年，Abel毫不犹豫便接受了朋友的邀请，离开家乡秘鲁来香港当厨师。他原本打算留港两年，怎料遇上真爱，最后不单在香港建立了家庭，更开展了事业，开设自己的餐厅，主打传统秘鲁菜式，更特意从秘鲁订购当地烤鸡专用的焗炉，以期烹煮出传统的秘鲁烤鸡风味

一秒钟的决定，改变了Abel人生的轨迹。2014年，Abel毫不犹豫便接受了朋友的邀请，离开家乡秘鲁来香港当厨师。他原本打算留港两年，怎料遇上真爱，最后不单在香港建立了家庭，更开展了事业，开设自己的餐厅，主打传统秘鲁菜式，更特意从秘鲁订购当地烤鸡专用的焗炉，以期烹煮出传统的秘鲁烤鸡风味

德国人Jan Hilger，年轻时曾在家乡任职厨师，其后从事时装产业管理多年，于世界各地工作，不定时留港已有二十多年，对香港有深刻的感情。2021年初开始留在香港，偶尔的机会，他以顾问身分参与餐厅的发展工作，主力餐牌研发及改革，以保持德式风味及宣传管理。在德国餐厅工作超过20年女主厨 Joylyn

德国人Jan Hilger，年轻时曾在家乡任职厨师，其后从事时装产业管理多年，于世界各地工作，不定时留港已有二十多年，对香港有深刻的感情。2021年初开始留在香港，偶尔的机会，他以顾问身分参与餐厅的发展工作，主力餐牌研发及改革，以保持德式风味及宣传管理。在德国餐厅工作超过20年女主厨 Joylyn

阿根廷籍主厨Nelson，最初于受到一间公司聘请，于2005年来港开设阿根廷扒房，其后于更自立门户开设属于自己的餐厅。一块牛扒，不单止为他带来事业，更因此而认识了本地人Mavis，其后更于香港共偕连理落地生根，现在育有一名2岁的女儿。Nelson 将阿根廷的传统味道带到香港

阿根廷籍主厨Nelson，最初于受到一间公司聘请，于2005年来港开设阿根廷扒房，其后于更自立门户开设属于自己的餐厅。一块牛扒，不单止为他带来事业，更因此而认识了本地人Mavis，其后更于香港共偕连理落地生根，现在育有一名2岁的女儿。Nelson 将阿根廷的传统味道带到香港

位于北美洲的墨西哥给人热情奔放的印象，就像正宗的墨西哥菜，材料多以火热的辣椒和番茄为主打，无辣不欢的墨西哥人，利用新鲜辣椒可以调制成各式酱料搭配前菜、汤品、主餐。辣椒与玉米都是墨西哥最重要的两项农作物。相对于亚洲社会的主食是米饭，墨西哥人的主食则为玉米饼。

位于北美洲的墨西哥给人热情奔放的印象，就像正宗的墨西哥菜，材料多以火热的辣椒和番茄为主打，无辣不欢的墨西哥人，利用新鲜辣椒可以调制成各式酱料搭配前菜、汤品、主餐。辣椒与玉米都是墨西哥最重要的两项农作物。相对于亚洲社会的主食是米饭，墨西哥人的主食则为玉米饼。

国以民为本，民以食为天。家乡菜蕴含一个地方的历史、文化、地理及人文风采。《味之天下．中华色香味》会与观众在碟里盘间驰骋中华大地，遍尝各地的风土、文化与人情。香港汇聚中华美食和掌酌专才，大江南北的佳肴美食遍布大街小巷，随时可让人大快朵颐。节目将以潮州、顺德、四川、山东、福建、湖南

福建菜著名以海鲜烹制汤羹美食，清鲜不腻的风味，在中华菜色里别树一格。福建人好客，餐前小食多达数百种，蚝仔面线糊和福建嫩饼菜是其中常备的小食；红糟脆皮猪手体验福建菜以作料调味的风格；齐备各式山珍海味的佛跳墙更加是福建菜必食之选。主持：刘智鹏、王雁芝刘智鹏，香港岭南大学历史系教授及协理副校长

非洲由54个国家组成，而埃塞俄比亚就是其中之一。谈起埃塞俄比亚，我们可能只会想起当地的内战或饥荒，但其实当地有着丰富的历史、文化，更有属于自己的地道菜式。黄竹坑商业区内有一间专门提供非洲菜式的餐厅。老板 Charlene 是香港人，最初店铺只售卖非洲咖啡豆，后来她在一趟非洲的旅程中得到启发

福建菜著名以海鲜烹制汤羹美食，清鲜不腻的风味，在中华菜色里别树一格。福建人好客，餐前小食多达数百种，蚝仔面线糊和福建嫩饼菜是其中常备的小食；红糟脆皮猪手体验福建菜以作料调味的风格；齐备各式山珍海味的佛跳墙更加是福建菜必食之选。刘智鹏，香港岭南大学历史系教授及协理副校长，主要研究方向是香港历史。

福建菜著名以海鲜烹制汤羹美食，清鲜不腻的风味，在中华菜色里别树一格。福建人好客，餐前小食多达数百种，蚝仔面线糊和福建嫩饼菜是其中常备的小食；红糟脆皮猪手体验福建菜以作料调味的风格；齐备各式山珍海味的佛跳墙更加是福建菜必食之选。