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铿锵集-未来肉望

气候暖化危机日益严重,消费者开始关注食品生产所带来之碳足印,掀起未来食物尤其是植物肉之风潮。有本港初创公司投资研究,以植物蛋白质加工而成的植物猪肉产品,或以动物细胞制成培植肉,希望减少全球环境资源消耗;香港理工大学成立“未来食品研究院”,专注研究食品科学,目标设立一个可持续的粮食系统。大众对食物的选择,关乎全人类的未来,市民会否因此改变肉食习惯?
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