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疫情让德国人暴露了厨艺“短板”

(德国之声中文网)德国食品工业联合会(BVE)表示,新冠疫情暴露了德国人当中普遍存在的烹饪技能欠缺。

该协会主席敏霍夫(Christoph Minhoff)在接受德新社采访时指出:"我们几年前就发现,德国人的整体烹饪技能在走下坡路。"

在疫情期间,餐馆纷纷关门停业,公共生活受到限制,很多德国人不得不到超市采购食材,重新回归厨房。

"由于平日里喜欢光顾的快餐店、炸薯条摊位还有意大利餐馆都不营业了,所以很多人几乎是被逼无奈才去重拾自己被遗忘许久的厨艺",敏霍夫还形象地描述道,"然后他们就来到超市里,面对货架问自己,那我该怎么自制一份汉堡呢?"

**不会做饭,而且冷冻食品断货!**

敏霍夫认为,这样的情景就解释了为什么在疫情初期,许多超市里的特定食材严重断货。他表示,由于平日里工作压力大,很多德国人已经习惯了买预先加工过的半成品,或者是直接在快餐店、面点屋解决一日三餐,基本上不会下厨。

4月初,两家德国杂志出版社负责人告诉德新社,他们发现德国人对于菜谱等出版物的需求量突然大增,在疫情期间,尤其是那些直接在超市出售的菜谱特别受欢迎。

**面粉成为稀缺品**

网上食谱平台"大厨师"(Chefkoch.de)的运营方也向德新社透露,最近一段时间以来该网站的访问量大增。

"我们近来的访问量已经达到了原先只有在圣诞季期间才会有的水平",运营该网站的Gruner + Jahr公司首席数字运营官沃尔特(Arne Wolter)表示。

该网站上被浏览次数最多的食谱包括美式松饼、面包,还有披萨饼皮的制作方法,以及奶酪蛋糕和意式千层面等。

虽然即使在疫情期间,德国的面包房也始终保持营业,但是面粉和酵母仍然成为最容易断货的物资。在3月份德国采取限制措施的头两个星期里,市场上对面粉的需求量激增了200%,烤面包专用粉的需求量增幅甚至高达330%。

其它主食食材也备受青睐,比如意大利面和大米的需求量就分别上涨了170%和179%。相比之下,连疫情一开始被疯抢的卫生纸也相形见绌,其需求量增幅为118%。

食品联合会的敏霍夫指出,凡是保质期长同时也易于烹饪的食材,目前都特别受欢迎。

他还表示,希望这次的疫情能够让很多德国人重新拾起对于烹饪的兴趣。"当你为了制作营养均衡且美味可口的一餐而付出了努力之后,这种体验会给你带来全新的动力。"

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